为什么说养牛业在国民经济中的地位非常重要
养牛业在国民经济中的地位十分重要。为什么这么说呢？因为养牛业有着巨大的经济价值和社会意义，主要体现在以下五个方面：
1、养牛的巨大经济意义
实践证明，牛能利用不能被人类直接利用的各种农副产品的75%，以及不适宜在耕作土地上栽培的天然植物，将它们转变为人类生活所必需的奶、肉等营养食品。
各种畜禽将饲料中的营养物质转换类可利用的能量和蛋白质的效率，除蛋鸡外，以奶牛为最高，分别为17%与25%。
饲养奶牛还可获得较高的经济效益，一头乳用母牛投产后，当年可见效益，其资金收回效率可达40%以上。
2、奶牛与其他家畜的比较
利用奶牛作为人类动物蛋白营养来源的有效生产者，是其他家畜无可比拟的。
一头奶牛每年可提供4540公斤奶，其营养价值相当于生产567.5公斤阉牛肉；一头年产2400公斤乳的母水牛所产的蛋白质量，相当于自身蛋白质的247%。
从单位土地面积所生产的饲料再通过家畜所生产的能量衡量，如以猪为100%，则奶牛为131.6%；同样从生产可食性蛋白质来看，如以猪100%，则奶牛为230%，肉牛为57%。
3、牛乳的营养价值
牛乳是母牛乳房所分泌的生理学液体，它含有人类所需要的120种营养成分，其中含20多种氨基酸，20多种矿物质，多种维生素，数十种酶和酸，以及乳糖等成分。
经常饮用牛乳有助于健康，特别有利于婴儿的肌肉、骨骼和大脑的发育。乳与乳制品不但对人类有明显的营养效果，而且还有预防某些疾病的作用。
据日本癌症中心平山博士等进行的流行病学调查表明，牛乳具有一定的抗癌作用，饮用牛乳多的入，患胃癌的死亡率较低，其原因可能是牛乳中的某些成分具有保护胃壁的作用。
此外，牛乳和发酵乳具有降低胆固醇的作用，如欧洲的马赛族，由于饮用牛乳和发酵乳，患心脏病和动脉硬化的人较少。
4、牛肉的营养价值
牛在肉类生产中也占有重要的地位，全世界牛肉产量仅次于猪肉，它是高蛋白质低脂肪的食物。牛肉中各种营养成分的含量与猪肉相比，每公斤牛肉含蛋白质量比猪肉高22.2克，而脂肪则低87.7克，维生素a、d高80%，维生素p高30%，含铁量高1倍以上，胆固醇含量比猪肉低。