哈尔滨现出色白的优质猪肉品种

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每次看到哈尔滨白猪的优美身姿,总是忍不住想起首有名的山水田园诗,那柔和的风光愁绪涌动,令人心醉神迷。雍容华贵的哈尔滨白猪,喜好在大千世界中穿梭,任由白皙的线条在阳光下舞动。它现如今已广泛分布于黑龙江省南部和中部地区,并在滨洲、滨绥、滨北和牡佳等铁路沿线随处可见。这只雅致的生灵是一件看得见摸得着的艺术品,无论是黑龙江省的当地居民还是远道而来的游客,都非常喜欢欣赏它那精湛的艺术魅力。从遥远的历史中,哈尔滨白猪的独特魅力开始轻启。原产于黑龙江省南部和中部,如今,它早已经引领了猪业发展的趋势,盛传于全国20多个省、市、自治区中。在过去的培育过程中,哈尔滨白猪深受人民喜爱,与其环境相得益彰。这片土地冬季寒冷严峻,然而,秀美的大自然是一步步教会了哈尔滨白猪如何生存。这里的土质沃肥,玉米、大豆、谷子、小麦、高粱等粮食作物极为丰富,且城市制糖、制粉、酿酒和榨油等加工工业,其副产品更为养猪业提供了充裕的饲料资源。在这里,人们有养猪的习惯,而哈尔滨白猪的出现则让养猪更显其为主。1896年,帝俄在我国东北修建中东铁路时带入一批猪,并与当地杂交,1923年又从加拿大引入大约克夏猪。经过岁月的洗礼,哈尔滨白猪逐渐形成。1948年,哈尔滨香坊实验农场和群众共同选购了一批白色猪,并利用艰苦卓绝的试验工作逐步培育。如今,它已经成为了中国养猪业的珍品,深受广大爱好者的青睐和喜爱。程中,有一只名叫“瓦尼亚”的公猪引起了人们的注目。尽管它个体较小,却体格紧凑、背腰宽平,四肢强健有力。近亲繁殖后,它对猪群产生了巨大的影响,哈尔滨白猪形成了体型较小、早熟易肥、产仔数少和后躯欠发达的独特特征。1951年,东北农学院引进了约克夏公猪进行杂交,虽然所得后代体型更大,四肢也更高,但同时还发现幼猪抗寒力差,冬季容易患关节炎,主要生产性状改进不大,因此不再使用。从1953年开始,育种重心转向群内选优去劣。1958年,东北农学院成立哈白猪育种领导小组,制定了引入苏白猪进行级进杂交改良的育种方案。回交后裔群中,选择适宜的个体组成核心群,进行自群繁育,初步建立了育种基础群。1971年开始,在全省展开了联合育种,有20多个单位加入其中,大大加快了育种进度。据省级鉴定,1975年,哈尔滨白猪已经成功育成,并宣布该品种的育种历程获得了圆满的成功。哈尔滨白猪的育种历程需要运用各种先进技术和措施。其中,主要采用了苏白公猪级进二代的杂交育成方案,克服了原有缺点,并明显改善了主要的经济性状。选择方面,采用了以种猪本身表型选择为主和后裔测定相结合的选择方法。在现场测定后备猪的生长发育,各阶段进行表型选择,并对主要品系公猪进行后裔测验。同时,新研发出一种更为高效的选择方式,后备公猪按照5选1,后备母猪按照2选1的比例留种,以此加大选择强度。为了加速群体性状的一致和遗传上的稳定,还实行了窝选、重复选配和近亲繁殖等策略。同时,开展时品系繁育,选育出早熟、体长、抗寒、多仔、窝重大等6个品系,丰富了品种结构,提高了生产性能。除此之外,还重视饲料生产和改进饲养管理,特别加强仔猪和后备猪的培育。无论是选配,还是养殖管理,都实行严格规范,通过集体努力,使得哈尔滨白猪的独特特征得以形成。

 

哈尔滨白猪的体型外貌独具个性。它们有着小巧灵活、背腰宽平的身材特征,全身白色皮毛光滑细腻。其最为独特之处在于,这个品种拥有着极佳生长能力和高产仔率,而它的后肢肌肉发达、厚实,肉质鲜美,深受消费者青睐。此外,它还有着很强的适应性,对环境、饲料条件的适应性较强,既适合户外放养,也适合室内饲养。在育种过程中,我们还注意加强了品种的选育加工,建立了完善的品系,逐渐推出外形俊美、身体健壮、性情温和等特色明显的品类。哈尔滨白猪以其独特的特点和优秀的性状在市场上广受好评,成为了国内养猪业的翘楚。哈尔滨白猪的外貌呈小巧灵活的身材,头中等大小,两耳直立,颜面微凹。身体背腰平直,腹稍大却不下垂,腿臀丰满,四肢强健健硕,体质坚实紧实,被毛覆盖全身,洁白无瑕。乳头的数量达到7对以上,更体现其优越的生殖能力。

哈尔滨白猪的生长发育表现出极佳的优势。研究单位经过对不同年龄段后备公(45头)和母(203头)猪体重的测定,结果显示在2、4和6个月龄时,体重分别为19.7~73.1公斤,而在8个月龄时,公猪(52头)和母猪(225头)的体重已经达到96.2~98公斤。此外,成年公猪(123头)和母猪(1055头)的测定也证明,哈尔滨白猪的体重分别为222.1±2.1和176.5±1.8公斤,体长则分别为149.1±1.6和139.0±0.5厘米,胸围为144.0±1.8和131.8±0.5厘米,体高也分别在80~90cm之间。生长发育全面,扎实稳健的发展趋势更是让人刮目相看。

哈尔滨白猪在繁殖性能方面也有着不俗的表现。观测表明,针对兰西县种猪场的后备母猪(23头),初情期在161.96±3.64日龄,发情持续期67.55±0.14小时,发情周期20.34±0.20天。对于9月龄的后备母猪(24头),交配组的排卵数为14.5±0.5枚,而未交配组则为13.9±0.9枚。母猪一般在8月龄、体重90-100公斤时进行配种,公猪则为在10月龄、体重达到120公斤左右时进行。根据统计,初产母猪(380窝)的平均产仔数为9.4头,60日龄断乳窝重121公斤,而经产母猪(1251窝)则相应为11.3头和158公斤。

种公猪利用年限,在国营农牧场中一般为3-4年,农村中为4-5年。每次种公猪的使用量为200-250毫升,精子活力为0.7以上,密度在每毫升1.5亿以上。此外,研究也对兰西县种猪场的10头母猪进行了调查,结果表明在按标准的饲养条件下,母猪哺乳期减重25.4±1.7公斤,断乳后周身体重平稳,具备繁殖的条件。

这里分享一下黑龙江东北虎猪的营养成长和肥育性能。根据数据显示,初生重约1±4.97公斤的幼猪,生长发育十分迅速,经产母猪每生产一头活仔平均耗混合精料38.3公斤,60日龄哺乳期每头仔猪采食混合精料10.9±0.5公斤,日增重239±6克。而在肥育方面,根据1973-1978年双城农校牧场等11个单位的13次肥育试验资料可知,以每公斤混合精料含消化能约3.0兆卡、消化粗蛋白160克左右的营养水平喂养肥育猪,从2月龄断乳体重14.95公斤养至8月龄120.6公斤,平均日增重达587克,每公斤增重耗混合精料3.7公斤和青料0.6公斤。在宰前体重平均115.46公斤的39头肥育猪的测定中,屠宰率为74.75%,眼肌面积达30.81平方厘米,膘厚为5.05厘米,花板油比例是6.44%,皮厚0.31厘米,腿臀比例为26.45%。肉质特点是皮下脂肪含量较多而皮肤较轻,胴体肌肉占45.05%、脂肪占41.09%、皮占5.39%、骨占7.47%。这里将为大家介绍一种营养丰富、适应性强的猪种哈白猪。哈白猪生长迅速,皮下脂肪比例高,花板油和皮下脂肪总量占空体重的比例明显超过同体重屠宰的其他猪种,但花板油稍逊。不仅如此,哈白猪的肉质细嫩,经过体重90公斤左右肥育猪的测定,宰后45分钟,背最长肌pH值为6.19±0.049,失水率高达26.45%,肌肉中粗脂肪量占鲜样百分率也有一定优势:背最长肌4.04%,半膜肌4.11%。

哈白猪不仅肉质优良,在适应性方面也有一定的潜力。根据对10头母猪的观测,在-28℃,低温环境下,将母猪放外出舍经过12分钟后便开始呜叫,22分钟后便呈现颤抖,40分钟后乳房开始变色。同时,哈白猪对于粗纤维的消化能力也较强。当日粮中草粉比例占20%(粗纤维7.68%)时,粗纤维的消化率可达13.33%,对粗蛋白的消化率也可达63.94%,能量的消化率为69.50%。而在日粮中草粉比例占40%(粗纤维13.67%)时,哈白猪对粗纤维的消化率更可达32.75%,对粗蛋白的消化率也可提高至71.51%。哈白猪是一种耐粗饲、抗寒能力强的猪种,拥有除能量外的其他营养物质消化率提高的优点,表现出非常明显的生长速度和饲料利用率的优势。与三江白猪和东北花猪(黑花系)进行正反杂交后,一代杂交猪在肥育规日增重和饲料利用率上表现出更强的优势。母猪产仔和哺育性能都非常好,因此在产区被广泛用于杂交配种。尽管哈白猪存在着一些体型外貌和生产性能变异较大,瘦肉率不高和脂肪偏多的问题,但未来仍应继续加强本品种选育提高工作,建立高瘦肉率的品系,以此广泛开展杂交配合力测定,从而进一步提高哈白猪在生产中的作用。

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