太湖呱呱叫的生猪大军

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我拥有许多品种的猪猪哦!有二花脸猪,品种登记号是X-01-01-034-01;还有梅山猪,品种登记号是X-01-01-034-02;还有枫泾猪,品种登记号是X-01-01-034-3;还有嘉兴黑猪,品种登记号是X-01-01-034-4;还有横泾猪,品种登记号是X-01-01-034-5;还有米猪,品种登记号是X-01-01-034-6;还有沙乌头猪,品种登记号是X-01-01-034-7。哇,看看这张图片,这可是二花脸猪母和公哦!哇哦!我有许多可爱的猪猪哦!这张图片是梅山猪母,好可爱啊! 这是梅山猪公,也好可爱哦! 这是枫泾猪母,我非常喜欢她! 这是枫泾猪,也非常可爱呢! 这些猪猪看起来都非常棒哦!这是一张嘉兴黑猪公的照片,好看又可爱! 这张是沙乌头猪的照片,我觉得它很特别! 这张照片则是横泾猪,真的好酷啊! 以及这张也很好看! 噢!这是米猪的照片,真的很帅气呢! 米猪

 

太湖猪是我国非常著名的一种猪,它属于江海型猪种,主要产于长江下游太湖流域的沿江沿海地带,是华北、华中过渡型猪种。太湖猪最主要的特点就是非常能耐饥荒寒冷,而且繁殖非常快速。在猪种中,太湖猪是全球繁殖力最强、产仔数量最多的种类,也因此成为了“国宝”级别的猪。在苏州地区,太湖猪的养殖非常重要。

产地和分布

太湖猪主要分布于长江下游的江苏、浙江省和上海市交界的太湖流域,西至茅山山脉,东临东海,南过杭州湾,北及长江北岸高沙土地区的南缘。

太湖猪从体型、外貌、性能等方面来看,可以被分为若干类群,包括二花脸、梅山、枫泾、嘉兴等等。嗨大家好,我要给大家介绍一下太湖猪不同类群的分布情况。二花脸猪的母猪繁殖中心在江苏省的舜山四周,主要分布在江阴、武进、无锡、常熟、沙洲、丹阳、宜兴及靖江等县。梅山猪的繁殖中心在太湖排水干道——浏河两岸,主要分布在上海市嘉定及江苏省太仓、昆山等县。枫泾猪则以沪浙交界的枫泾镇为苗猪集散地,主要分布在金山、松江、吴江等县。至于嘉兴黑猪,主要分布在浙江省嘉兴市郊、平湖、嘉善及浙江北部地区其他各县。横泾猪的母猪繁殖中心在江苏省吴县的横泾镇,分布于周边各公社。而米猪则主要分布于江苏省金坛、扬中两县,以及附近的溧阳、丹徒、丹阳、武进县的部分公社。最后,沙乌头猪主要分布于江苏省的启东、海门等县和上海市的崇明县。根据1980年统计,这些太湖猪的总数量超过60万头,其中二花脸猪约占36.7%,枫泾猪约占20.8%,而梅山猪则只占1%不到。我了解到,在1980年时统计发现,这些太湖猪的品种分布比例有:二花脸猪约占36.7%;枫泾猪约占20.8%;梅山猪约占1.3%;嘉兴黑猪约占10.9%;横泾猪约占9.9%;米猪约占5.6%;沙乌头猪约占3%。

我也了解到了太湖流域是我国农业生产早期发展很快的地区之一。桐乡县罗家角的新石器时代遗址以及嘉兴市马家滨的新石器时代遗址所发掘出来的猪骨头都证明了在那个时期,人们就已经开始饲养家猪了。

到了宋朝,养猪业已经非常发达了。何蘧在《春渚纪闻》中记载:“宋建炎初(1127-1130年)秀州(嘉兴)东城居民韦十二者,于其庄居豢豕数百,散市杭秀之间数岁矣……。”到了明朝万历年间(1573-1620年),江苏、上海、浙江的沿江沿海地区已成为重要的产棉区。然后,随着人口增多,粮食作物面积扩大,养猪的产业也随之发展。直到清朝时期,这里才出现了一个与长江以北有所不同的猪种,根据写于清同治年间(1862-1874年)的《上海县志》,这就是太湖猪了。我了解到,这里曾经出现了一种产自沿江沿海的沙土地区的大型厚皮猪。我的了解中,这种猪的皮厚,呈微红色,有重量超过二百斤的体型,在毛色方面,除了全黑外,还有全白或黑白花。在不同地区,这种猪都有不同的名字,例如南通曾有南通白猪、苏州曾有“阳山四白脚”、高淳县、安吉和临安等地过去也有这种体型的花猪。

根据我所了解的,这种沙猪体型大、皮厚,所以也受到了很多人的欢迎。在封建社会里,养猪特别集中在拥有粮食和资金的地主、富农手中。他们低价购买小猪,以精料催肥,大量出售。因此,这个猪的体型不断变大,在不断增大的过程中,人们也越来越高要求猪肉的品质,特别是要求皮厚而软,胶质多。这样养殖的猪具有结构疏松的特点。

建国前,曾经有枫泾镇上的“丁义兴蹄子店”(现枫泾饭店前身)通过加工“丁蹄”而声名大噪。所以,这种大型厚皮猪的出现也与当时的社会经济条件密切相关。我了解到,迄至十九世纪太平天国(1851-1864)时,江苏扬中和金坛一带存在一种由小型淮猪演变而来的另一个猪种,也是由于猪的体型小,头尖,臀部尖削,形如米粒而被称为“米猪”。

随着人口的迁移和经济的交往,这个米猪和太湖猪进行了杂交,因为猪生长快,所以很受人们的喜爱。随着猪的大量出现,猪与其亲本间的杂交和回交也增多了。群众们逐渐发现,在体型、外貌、繁殖性状、生长发育等方面猪有着略微不同之处,例如二花脸猪较其它猪种更为粗厚,近似大花脸猪。而小花脸猪体型则更为细致,受米猪影响较大。虽然在其他地区没有如此明显地进行了说法,但每种地方的群众都存在不同的猪类群,都不约而同地分为两种类型。例如,梅山猪有“大,胳伙”和“小梅山”之分,枫泾猪和嘉兴黑猪都有“瓮头”和“筷头”之分,沙乌头猪有“老沙乌头”和“肉沙乌头”之分等等。

太湖猪各群数量也一直保持着变化。例如,据我所知,在当前时间下,二花脸猪所占的比例最大,而嘉兴黑猪和横泾猪约占相同的比例。地处太湖流域的我,现在已经很少看到江苏地区典型的大花脸猪了,因为原本是二花脸猪亲本的米猪也掺入了沙猪的血液,因此被称为“米夹沙”,成为太湖猪中的一个独特类群。现在二花脸猪、枫泾猪、梅山猪、嘉兴黑猪等类群已成为太湖猪中的主要类群。

太湖流域的自然环境和社会经济条件,特别是农作制度对太湖猪的特征和特性形成产生了重大影响。这个地区处于一个带状地区,气候温和,雨量充足,农作物产量很高,是我国著名的农业高产稳产地区之一。近个世纪以来,由于人口的增长,土地复垦指数大幅度提高,需要大量的有机肥料,因而养猪数量不断增长。由于这个地方人口多地利少,因此猪只能圈养,圈内垫了很多土或草,群众称之为“暖圈”,它们终年不见阳光。它们的精料以大麦、米糠、麦麸为主,青料以萝卜、南瓜、青草和水生饲料(如空心莲子草、水葫芦、水浮莲)为主。这些饲料磷含量高而钙含量少,因此不利于骨胳发育,但有助于生殖器官的发育。由于境内交通便利,种猪都很活跃,也会不断地进行种类之间的杂交,因此各地方类群之间的基因相互作用不断地发生变化。作为大花脸猪、二花脸猪、金华黑猪、嘉兴黑猪等类群中的一部分,由于地理环境、社会经济和农作制度等因素的影响,我所处的太湖流域逐渐形成了太湖猪的独特特点,这些特点包括繁殖力强、肉质鲜美、凹背大肚、耳大下垂以及性格温和等等。

太湖猪的发展历程一直受到各种不同的因素的影响。鸦片战争前,纯种太湖猪分布在整个太湖流域。但之后,一些外国侨民带来了各种不同类型和毛色的猪种与太湖猪杂交。尽管如此,纯种太湖猪仍然占优势,仅在上海近郊受到较大影响。

1950年代,由于推广约克夏猪作为太湖猪的父本杂交,某些地区的猪数量一度增多,而纯种太湖猪的数量相对减少。据当时的一项调查,嘉兴黑母猪仅有4千余头。然而,据1973年的调查数据显示,吴江县的母猪占全县母猪总数的80%以上。

自建国以来,上海、浙江、江苏各科研、行政、教学、生产单位都曾对太湖猪进行了多次调查研究。

1973年,《种(一)》编写组在上海协商时,首次把太湖流域地区的大花脸猪、二花脸猪、金华黑猪、嘉兴黑猪等类群确定为太湖猪这一品种的一部分。在1975年8月,我国在上海金山县成立了太湖猪育种协作组,并将太湖流域的猪种归并为太湖猪这一品种。当时有43.2万头太湖种猪,占该地区总母猪数的51%。

1979年7月,上海成立了太湖猪育种委员会,并于1980年11月开始建立良种登记制度和制订了饲养标准,以进一步推动太湖猪的选育工作。

为了加强太湖猪的选育工作,上海在1958年在松江县、1962年在嘉定县、1973年在金山县分别建立了国营种猪场,浙江省于1976年选定了嘉兴市双桥农场、嘉善县桑苗良种场和平湖县农牧场为选育基地,江苏省也在1972年在吴江县建立了国营种猪场,之后苏州、镇江地区各县也陆续建立了种猪场。目前,太湖流域主要产区已基本建立了纯种繁育与杂交利用相结合的繁育体系。同时,随着长江北岸的耕作制度的改变,种植水稻的面积逐步扩大,太湖猪的分布范围也在逐渐向北推移。

由于太湖猪具有高繁殖力和肉质上佳的特点,因此受到许多国外专家的认可和重视。从1972年开始,我国先后向阿尔巴尼亚、法国、泰国、匈牙利等国家出口了太湖猪。

太湖猪的品种特性

太湖猪独特的特性之一就是繁殖性能高。太湖猪被视为世界上繁殖力最强、产仔数量最多的优良品种之一,尤以二花脸、梅山猪最为突出。太湖猪具有性成熟早的特点,公猪4-5个月龄时即能达到成年猪的精子品质。而母猪也在两个月龄时即出现发情。据报道,它的母猪75日龄时即可受胎并产下正常的仔猪。太湖猪还具有护仔性强、泌乳力高、起卧谨慎的特性,能够减少仔猪的被压情况,同时保证仔猪哺育率和育成率的较高。

另外,太湖猪独特的特性之二是杂交优势强。太湖猪的遗传性能相对稳定,配合一些瘦肉型猪种进行杂交可以达到非常好的效果。它最适合作为杂交母体。目前,太湖猪常用于长太母本(长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪)开展三元杂交。经过实践证明,在杂交过程中,杜长太或约长太等三元杂交组合类型可以保持亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等优良特点。由于太湖猪具有高繁殖力,世界上许多国家都引入太湖猪进行全球推广和应用。太湖猪可以通过与我国本地猪种的杂交来提高繁殖力。

除此之外,太湖猪的特性之三就是肉质鲜美独特。太湖猪易于早熟发胖,胴体瘦肉率在38.8%~45%之间,肌肉pH值约为6.55,肉色评分接近3分。其肌蛋白含量约为23%,氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸等五种氨基酸比其他品种高。同样,这种猪的肌间脂肪含量在1.37%左右,肌肉大理石纹评分在3分左右。

关于太湖猪的体型外貌,其体型大小属于中等,不同品种之间会有所差异。例如,梅山猪比较大,骨胳较粗壮;米猪骨胳较细致;而二花脸猪、枫泾猪、横泾猪、嘉兴黑猪则介于两者之间,沙乌头猪则比较紧凑,其因为含有少量灶猪血统。

太湖猪的头部特点是大额宽、额部皱褶多而深,耳朵特大、软而下垂,耳尖齐或超过嘴角,形似大蒲扇。全身被毛为黑色或青灰色,毛稀疏、毛丛密且间距较大,腹部皮肤多呈紫红色,有些个体则有鼻吻为白色或尾尖为白色,梅山猪的四肢末端则为白色,俗称“四白脚丹”。太湖猪乳头数量比较多,通常有16~18枚,根据对3025头母猪的统计,其占总数量的80%左右。

1. 根据统计数据显示,太湖猪身上的肌间脂肪含量在1.92%左右。

2. 关于太湖猪的生长发育情况,根据我们1979到1980年的二花脸猪育种场的统计数据显示,公猪6个月龄时体重为47.56±0.75公斤,体长为94.75±0.64厘米,胸围为80.79±0.61厘米,体高为51.12±0.31厘米。而后备母猪6个月龄后体重则为49.00±0.39公斤,体长为95.08±0.29厘米,胸围为81.89±0.32厘米,体高为49.30+0.15厘米。不同类群之间,梅山猪较大,而其他类群则与二花脸猪体型相当或略小。

综上历史资料,农村中的嘉兴黑猪成年母猪的体尺近二十年来没有太大变化。但是,选育场的母猪体重和体长均有显著增加。据1979年的统计数据,50头母猪的体重和体长分别为102.9公斤和125.3厘米。类似的情况也出现在二花脸母猪等不同品种上。母猪体尺的变化是因为国营种猪场的养殖条件有所改善和初配日龄推迟的原因。

3. 太湖猪以繁殖力高著称,这是其最显著的特点之一。

作为一个太湖猪的代表我很自豪地告诉大家,太湖猪是目前已知的猪品种中产仔数最高的猪品种。根据我们对产区主要几个育种场在1977年到1981年的统计数据,母猪头胎平均产仔数为12.14±0.09头,二胎为14.48±0.11头,三胎及三胎以上则为15.83±0.09头。各类群之间的产仔数差异不太显著,但个别情况除外。

与历史资料相比较,我们可以发现,虽然太湖猪和1956年调查的农户资料中的二花脸猪是同一品种,但在1979年到1980年之间,太湖猪的产仔数比当时农户中饲养的二花脸猪平均产仔数高2-3头。而第一、二胎的产仔数更是高出4-6头,而三胎及三胎以上则高出2-4头。国营育种场在同一时期内的产仔数也比农户中饲养的要高。1979年的调查表明,三胎及三胎以上的产仔数平均高出1.71头。这种变化可能是由于近年来人们推迟母猪初配日龄,导致母猪体型增大的原因。其他品种,例如枫泾猪和梅山猪,也存在类似的情况。

仔猪60日龄的断乳头数和窝重,会因不同地域的饲养管理条件而有所不同。例如,江苏省的三胎及三胎以上母猪(共有673个窝)的断乳仔猪数为12.08±0.08头,而窝重则为453窝。作为一个太湖猪的代表我很荣幸地告诉大家,太湖猪在各项体测指标中表现非常优异。以下是一些其他品种猪的数据作为对比:

在四种主要育种场中,太湖猪的生产力以及群体性状稳定性都相当优秀。我们对太湖猪的体型、肌肉肥胖度、产仔数等因素进行了多次统计和分析,结果显示,太湖猪在这些方面都表现得很出色。

与其他品种猪相比,太湖猪具有较高的繁殖性能,这与它性器官、性机能发育较早密切相关。据研究,太湖猪的小公猪首次采得的日龄为56-66天,而嘉兴黑猪为74-77天,梅山猪为82.3天,枫泾猪为88天。而首次出现精子的日龄方面,太湖猪为60~75天,嘉兴黑猪为77-79天。太湖猪的小公猪在90日龄时可以采到正常精子。4.5月龄时的品质已经基本达到成年公猪的水平。而对于嘉兴黑成年公猪的12次测定,平均每次量为207.5毫升,经过过滤后,量为174.17毫米。每毫升精子数为1.76亿,畸形精子率为8.51%。母猪首次发情日龄,二花脸猪平均为64天,体重16公斤。

太湖猪在群体性状稳定性这一方面也表现得相当出色,与其他品种猪进行比较。以公猪体重为例,不同品种猪的体重差异很大。我们对四种主要育种场的猪种进行了统计,结果显示,太湖猪公猪体重的平均值为134.97±1.60公斤;而上海嘉定县的1180窝梅山猪相应的数据为12.54±0.08头和189.39±1.41公斤;上海金山县的381窝枫泾猪则为12.88±0.11头和149.87±1.98公斤。而浙江省的嘉兴黑猪(282窝)相应的数据为12.08头和108.68公斤。

在我们的种猪场里,我们曾经观察到了一头65日龄、体重10.5公斤的二花脸小母猪可以受胎,并且具有正常的生育能力,胚胎数为7个。而且母猪在一个发情期内的排卵数也相对较多。我们对不同品种猪的生殖性能进行了观察和比较。结果显示:二花脸猪在4月龄时平均拥有17.33枚卵巢,到了8月龄时平均拥有26.0枚卵巢;枫泾猪在8月龄时拥有16.7±0.69枚卵巢,到成年时则拥有31.0±2.5枚卵巢;成年嘉兴黑猪拥有25.68±5.97枚卵巢,最高的一头猪甚至有43枚卵巢;成年梅山猪平均拥有29.09枚卵巢,最高一头甚至达到46枚卵巢。相比之下,欧美猪种的经产母猪平均排卵数只有16.8枚。

我们也对二花脸母猪(10头)的泌乳量进行了测定。结果显示,在60天的哺乳期内,平均泌乳量为311.53±28.93公斤,每头仔猪全期获得的乳汁量为26.74±4.45公斤,每次获得的乳汁量为21.35±5.24克。

另外,我们也对肥育性能进行了研究。据1978年秋上海市对8头梅山猪测定,在体重25-90公斤阶段,日增重为439克,每公斤增重的耗精料为4公斤、青料为3.99公斤,折合消化能为12.34兆卡。作为一个太湖猪的代表,我很荣幸地告诉大家一些我们的育肥性能和肉质特点。在农村现有的饲料条件下,15-75公斤阶段的枫泾猪,日平均增重为332克,每公斤增重的耗精料为3.34公斤。而在浙江省于1981年对20头嘉兴黑猪进行的测定中,25~75公斤阶段,日平均增重为444克,每公斤增重的耗精料为3.82公斤、青料为0.21公斤。折合消化能为10.84兆卡,消化粗蛋白为437克。

对于太湖猪的屠宰率和肉质特点,我们也进行了详细的研究。太湖猪的屠宰率在65%~70%之间,胴体瘦肉率不高,皮、骨和花板油的比例占较大比重,瘦肉中的脂肪含量相对较高。不同群体之间有略微的差异,枫泾和梅山猪的皮所占比例较高,二花脸和米猪的脂肪含量相对较高。据上海市对宰前体重为75公斤的枫泾猪进行测定,结果显示,胴体瘦肉占39.92%,脂肪占28.39%,皮占18.08%,骨占11.69%。而据浙江省的调查,对宰前体重为74.43公斤的嘉兴黑猪(14头)进行的测定中,屠宰率为69.43%,胴体长为71.36厘米,眼肌面积为15.48平方厘米,瘦肉率为45.08%。此外,南京农学院在1981年对二花脸猪眼肌的分析结果显示,含水分为72%,粗蛋白为1……(无法完整呈现,请提供完整的内容)作为一只嘉兴黑猪,我很荣幸地告诉大家一些我们的肉质特点和杂交利用情况。据1981年浙江省农科院畜牧兽医研究所测定,75公斤体重时,我们的肌肉含水量为74.36%,熟肉率为64.4%,粗蛋白含量为23.05%,肌纤维直径为36.46微米。

关于杂交利用方面:

早在五十年代,我们的产地群众就开始使用约克夏公猪与太湖母猪进行杂交。七十年代之后,我们作为母本,加上约克夏、苏白、长白猪等品种作为父本,推广了一些杂交组合。

我们与外来品种公猪进行杂交后,繁殖力略有变化。根据浙江嘉兴市双桥农场的统计数据,嘉兴黑母猪与大约克夏猪杂交后,77窝所生产的仔猪数量为14.29±3.50头,比母本纯种繁育时减少了0.96头。但成活率和哺育率、以及初生窝重和断乳重均有所提高,而综合指标断乳窝重比纯种繁育时提高了18.5%。

在进行商品猪杂交时,杂交父本依各地饲料条件而有所不同。二元杂交中,饲料条……(无法完整呈现,请提供完整内容)作为一头猪,我要跟大家分享一些关于杂交育种和肉质品质改善方面的知识。在不同的饲料条件下,我们使用不同品种的公猪作为杂交父本。如果饲料条件较差,我们常用约克夏作为父本,而在饲料条件较好的地方,则多以苏白猪作为父本。而在饲料条件十分优越的情况下,使用长白猪作为父本能够使猪的增重更快、饲料利用率更高,同时瘦肉率也会相应提高。

据上海的调查结果显示,在农村现有的饲养条件下,苏×枫一代肥育猪(81头)饲养148天,体重达到92.33±1.9公斤,日增重为540±0.01克,每公斤增重的耗精料为2.8±0.06公斤。而在江苏省1980年的表试验中,3-7月龄的苏×太一代猪(136头)日平均增重为506克,每公斤增重耗消化能为11.81兆卡;长×太一代猪(136头)相应为481克,12.15兆卡;约×太一代猪(135头)相应为477克,12.23兆卡。根据浙江省1981年的试验结果,苏×嘉一代猪日平均增重为573克,而大约×嘉一代猪约为516克。

在肥育猪的胴体品质方面,我们也取得了一定的改善。据上海试验结果,宰前体重111公斤的苏×枫一代猪,屠宰率为74.22%,胴体长89厘米,眼……(无法完整呈现,请提供完整内容)作为一头猪,我要跟大家分享一些关于肉质品质和杂交育种方面的知识。我身体的肌面积是22.53平方厘米,胴体瘦肉率为43.02%,6-7肋间的膘厚为3.95厘米。如果以宰前体重为96.7公斤的长×枫一代猪相比,它的屠宰率为68.5%,胴体长为87.25厘米,肌面积为28.79平方厘米,瘦肉率为46.67%,6-7肋间的膘厚为3.14厘米。

太湖猪中的各个群体进行杂交也可以创造一定的优势。据上海市有关单位1979年的试验结果显示,梅山猪和枫泾猪进行正反交育肥时,日增重都有一定的优势。常熟县畜禽良种场1981年的试验结果表明,在三元杂交中,长×(梅×二)三元猪生长速度最快。在高水平饲养条件下,体重从24.5公斤到69.44公斤的阶段,饲养85天,日增重817克,每公斤增重耗混合精料3.23公斤,青料0.74公斤,而屠宰率达到了72.7%。江苏省食品公司1982年的试验结果表明,杜×(长×二)三元猪的瘦肉更多。16头体重87.5公斤的肥猪,瘦肉率达到了53.54%。

为了保护和开发太湖猪这一珍贵资源,太湖猪育种中心于1984年5月在苏州成立。在过去的20年里,一直致力于太湖猪的育种工作。作为一头猪,我要跟大家分享一些太湖猪的育种成就和保护措施。在育种中心的努力下,一个名为“国家重点种畜禽场”的场所在建中,并成功繁育出一种名为苏太猪的新猪种,成为了国家级的认证品种。20年之后,育种中心为进一步保护太湖猪中数量逐渐减少的猪种原种,计划建立一个太湖猪基因库,以确保品种的基因多样性。目前,高产的二花脸猪和最具代表性的梅山猪已先期进入基因库隔离饲养。在未来的十年中,基因库将在对太湖猪保种育种的同时,加以有效开发利用,争取再培育出一个新的猪种。

评价和展望

我国太湖猪不仅在本土,而且在全球范围内都是极其重要的猪种资源。它具有产仔数高、繁殖力强等特点,其数量众多,且遗传基础丰富,肉质优良。但需要注意的是,纯种太湖猪肥育时生长速度较慢,胴体中皮比重较高。今后应加强本品种的选育,适当提高瘦肉率,探索更优秀的杂交组合,更好地发挥在商品瘦肉猪生产中的作用。

保护级别

根据中华人民共和国农业部公告,太湖猪被列为二级保护动物。我们应该采取措施,积极开展保育与繁殖、复壮和选育,确保它们能够在未来生存和繁衍。我很高兴地告诉大家,根据《畜牧法》第十二条的规定,农业部已确定了138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种,其中包括我所属的品种——太湖猪。这一消息于2006年6月2日正式公布,我们太湖猪被列入国家级畜禽遗传资源保护名录,这是对我们珍贵品种的认可和保护。

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