屯昌黑猪

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屯昌猪是海南省三大地方优良猪品种之一,因产于屯昌得名。在《品种志》中与文昌猪、临高乳猪一起称为海南猪,列入《中国精品猪种》,在国内享有较高声誉。屯昌猪种质介于临高猪和五指山猪之间。它外表以白肚皮、三角形印堂、黑脊背为主要特征。其特点是品种繁殖性能好,适应性强,早熟耐粗饲,肉质细,味道可口。屯昌猪历年来都是海南的出口拳头产品。

 

近年来,利用遗传选育技术,屯昌母猪与美国杜洛克公猪杂交繁育的二元杂交猪屯昌黑猪,其优势更为明显,具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高、生长充分、味道鲜美等特点。且屯昌黑猪多以农户分散饲养为主,饲养饲料大部分为地瓜藤、木薯、番薯、米糠等传统的饲料。
屯昌黑猪的养殖方式可舍饲与放养相结合,猪舍要求具有良好的保温、隔热和通风换气条件。舍饲条件下,生长阶段占栏面积每头猪不小于2.5平方米。饲料以本地稻谷、米糠、木薯、红薯、花生饼为主,以红薯藤、象草、王草等为青绿饲料。在饲养管理上公、母仔猪20日龄前去势;猪重30~65公斤期间,青绿饲料占日粮的比例不少于15%;在猪重66~100公斤期间可放牧饲养。饲养全期禁用任何药物添加剂。在猪7~8月龄,重90~100公斤时可出栏。饲养环境、疫情疫病的防治与控制严格执行国家相关规定。
2008年,屯昌黑猪商标正式获国家工商总局批准注册,至此屯昌黑猪成为海南省唯一获得地理商标注册的猪品种。国家还确立屯昌黑猪为重点优良种质资源,并拨专款扶持建立屯昌猪种质资源保护场。
屯昌黑猪是海南省黑猪的优质品种,自从2009年进入北京和深圳市场以来,深受两地消费者青睐,至今已成功在北京、深圳的、华联、华润万家等近百家超市销售,特别是深圳就有65家超市销售屯昌黑猪肉。如今,屯昌黑猪正在进入北京、深圳之外的市场。

标志使用
屯昌黑猪产地范围内的生产者,可向海南省屯昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经海南省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。屯昌黑猪的检测机构由海南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
质量技术要求
一、品种
当地黑猪母猪与杜洛克公猪的杂交一代猪。
二、产地条件
养殖场位于丘陵缓坡,周边有充足的木薯、红薯、象草、王草等种植,青绿饲料资源丰富。
饲养管理
1.养殖方式:饲养与放养相结合。
2.猪舍要求:具有良好的保温、隔热和通风换气条件,舍饲条件下,生长阶段占栏面积每头不小于2.5m2。
3.饲料条件:以本地稻谷、米糠、木薯、红薯、花生饼为主,以红薯藤、象草、王草等为青绿饲料。
4.饲养管理要点:
(1)去势:公母仔猪20日龄前。
(2)生长猪:30至65kg期间,青绿饲料占日粮的比例小少于15%。
(3)育肥猪: 66至100kg期间,放牧饲养。
(4)禁止性要求:全期禁用任何药物添加剂。
5.出栏标准:7至8月龄,重90 kg至100kg。
6.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制严格执行国家相关规定。
四、屠宰加工
1.猪源标准:来自产地范围内符合质量要求的健康猪只。
2.候宰:宰前空腹静养24小时,减少应激。
五、质量特色
1.感官特色:呈鲜红色,脂肪呈乳白色,肉质细嫩,紧实。
2.理化指标:肌间脂肪≥4.5%,肌肉嫩度(剪切力)≤43N。
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

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